Desde esta ventana quiero mostrar los sentimientos que me transmite el entorno natural al cual me encuentro arraigado.
jueves, 28 de noviembre de 2013
miércoles, 27 de noviembre de 2013
CERCA, MUY MUY CERCA. EN NATURALQUEVA
Quiero mostraros parte de la última sesión en el "hide de las águilas" de la empresa NATURALQUEVA.
En esta sesión pude comprobar el control y el conocimiento que tiene Alfonso Pérez de Barco para llegar a atraer a estas especies de carroñeros y además conocer el momento en el que van a caer. Literalmente caer pues no tardaron más de 5 minutos desde el instante en el que dijo que iban a empezar a bajar.
La aproximación fue total, ya que algunos estuvieron a medio metro del aguardo, la cámara no me enfocaba ya que tenía puesto un 500 mm.
Os quiero, por lo tanto, mostrar algunos de los retratos que pude realizar; espero que os guste.
sábado, 9 de noviembre de 2013
RUTA POR LA RIVERA EN EL TRAMO DE SAN JORGE: con todos los sentidos.
Esta
ruta de carácter fluvial, nos va a llevar entre adelfas, fresnos, juncos y
eucaliptos a descubrir diferentes parajes dignos de saborear a medida que
avanzamos; siempre bajo la atenta mirada de las especies faunísticas que la
habitan.
Sapo tomando baños de sol.
Este
recorrido circular de aproximadamente 11 km tiene su salida y llegada en la aldea de
San Jorge de Alor.
Es
una ruta de dificultad baja que podemos dividirla en tres tramos uno de bajada
a la rivera, otro intermedio que transcurre alrededor del agua y un tercero de
subida en dirección al punto de partida; a lo largo de su trayecto no encontraremos
ninguna elevación pronunciada.
Las
épocas más recomendadas para su realización son en otoño, invierno y primavera.
Aves acuáticas compartiendo espacios de pesca.
Partiendo
de la localidad de San Jorge de Alor, desde el parque denominado de Tras Quintais, tomaremos el camino del medio de tres que hay
en ese lugar; éste discurrirá en sus primeros kilómetros entre paredes de
piedra, cortijos (de Novillero y de Basco) zonas esteparias y olivares, durante
este tramo podemos ver aves esteparias como sisones, alcaravanes y cernícalos
(primilla y común) así como rapaces de la singularidad y espectacularidad como
el águila culebrera, el águila calzada y el elanio azul.
En
el kilómetro segundo de nuestra ruta nos vamos a encontrar con dos caminos uno
que se desvía hacia la derecha que nos llevará a la finca de Piernas de Oro, el
cual dejaremos para tomar el de la izquierda que nos trasladará entre dehesas
hasta la rivera. En este trayecto veremos un ejemplo claro de explotación sostenible
de encinar con ganado vacuno de la raza retinta.
La
llegada a este ecosistema fluvial nos recibirá un característico bosque ripario
claramente dominado por adelfas entre los que se intercalan algún fresno.
Este
hábitat nos servirá de referencia para continuar nuestro trayecto, pues durante
dos kilómetros caminaremos en su margen donde podremos observar una gran
variedad de aves acuáticas como la tímida cigüeña negra, garzas reales e
imperiales, zampullines, martinetes y diferentes variedades de anátidas.
Zampullín entre hierbas.
Cigüeña negra al acecho de peces.
A
los 5,200 km
este entorno cambiará ya que las aguas libres de esta rivera empezarán a ser
controladas por la presa de Piedra Aguda, aquí las adelfas y frenos empiezan a
ser sustituidos por los eucaliptos, durante este tiempo en este medio podremos
ver una importante variedad de paseriformes como el arrendajo, el trepador azul, el torcecuello, el pinzón común ... y algunos piciformes como el pico picapino y el pito
real; así como grandes
aves que nidifican en estos árboles como el milano negro y la zancuda cigüeña
blanca, podemos observar también aquellos que tienen esta zona de campeo como
ratoneros, águila calzada y culebrera; como joya faunística se ha llegado a ver
águilas pescadoras cayendo en picado para atrapar peces sobre las aguas de este
lago artificial.
Pico picapinos buscando insectos.
A
los 6,8 km
de nuestra ruta debemos tomar el camino que nos sale a nuestra izquierda, este
nos va a llevar hasta nuestro punto de partida, pero durante el mismo vamos a observar en los
primeros metros una incipiente dehesa con una gran cantidad de chaparros que
crecen junto a orquídeas y cantuesos; flores que sirven de alimento a una
pequeña explotación apícola situada a un centenar de metros de nuestro
trayecto.
Durante
nuestro regreso se nos van a ir incorporando varios caminos que proceden de
huertas con carácter de autoconsumo, como la de Pineque y de Vargas.
De
gran importancia histórica es el tramo cercano al kilómetro nueve donde se
encuentra el pilar del Calderero, esta zona posee la peculiaridad de ser el
lugar donde se encontraba enclavado un antiguo poblado del que se especula que
fue el origen del actual San Jorge, además de encontrar restos de la época
romana.
Continuando
con nuestro itinerario en el km 9,1 nos encontraremos con un cruce en el cual
deberemos tomar el camino que nos sale a la derecha, para pasar a pocos metros
de la huerta la Quinta
desde la cual iremos entre paredes (callejón) hasta la aldea de San Jorge de
Alor, es el km 9,7.
Calle del horno, la primera, origen de San Jorge de Alor.
Para
llegar a nuestro punto de inicio deberemos pasear entre las calles obispo
Amadeo Rodríguez Magro, el Horno (la primera calle que dio origen al actual San
Jorge), plazuela de la Fuente (tradicional lavadero) y las Parras (así llamada,
porque en tiempos estaba cubierta por este árbol, la parra)
Hemos
llegado a nuestro fin es el kilómetro 10,2.
Setas en otoño.
Cigüeña negra.
martes, 8 de octubre de 2013
GASTRONOMÍA EN EL MUNICIPIO DE OLIVENZA
Una
de las excelencias de nuestro municipio desde el punto de vista turístico es la gastronomía; siendo ésta,
uno más de los factores para que el visitante disfrute de su viaje por nuestros
enclaves.
Es un término
tradicionalmente agrícola y ganadero donde se ha conseguido salvaguardar y
conservar los productos naturales; y seguir disfrutando en la actualidad de
ellos como antaño.
Esta cocina
presenta como principal característica el uso de los frutos ligados a la
tierra: subproductos de las matanzas, plantas aromáticas (orégano, tomillo…), aceite de oliva, manteca, así como las piezas
cobradas en la caza y la pesca.
A
pesar del paso del tiempo la cocina oliventina continúa guisando como se
hiciera tiempo atrás. Se caracterizan sus platos por la sencillez y por tener sabores fuertes y aromáticos que
aunque tengan similitud con los de otros municipios se encuentra claramente
influenciada por la vecina Portugal, ya que no podemos olvidar la pertenencia,
en la historia, a este país.
Roberto preparando la masa.
De
una manera más pormenorizada podemos destacar una serie de platos, que si bien
los podemos localizar en toda Extremadura; aquí, representan una de las bases
fundamentales a lo largo de la historia de la alimentación de los habitantes de
la zona, estos son los productos derivados de la matanza como la charcutería,
la fariñera, el caldillo, las pruebas de chorizo, el refrito, las frituras de
costillas, el adobo y las coles de la matanza; no obstante, podemos encontrar
otros platos más típicos de la tierra como la caldereta de cordero, las migas,
la pepitoria, la tomatá, la sopa de ajo, la de tomate y la de verdolaga, el
caldo verde y los peces con poleo. Otro derivado de la zona es la quesailla,
este queso de pequeño tamaño es comercializado desde una quesería situada en las
inmediaciones de San Jorge de Alor; este manjar de reducido tamaño atesora en
su interior un delicado sabor y aroma que le permitió alcanzar un segundo
premio a nivel nacional.
La quesailla, producto de la tierra.
Dentro de la
gastronomía debemos destacar la repostería, en la que aparece como dulce
estrella la untuosa técula-mécula que evoca el sabor agridulce de la almendra, manjar
que no debería ensombrecer otros como: la tarta de almendra, el melado piñonate,
las perrunillas, los manueles, las asubías, las bolluelas, los fintos, las cavacas,
los chicharrones y el bollo podre. 
Dulces, resultado de productos de la tierra.
Al degustar
estos alimentos, su sabor nos permite viajar a los diferentes rincones de este
municipio pues van impregnados de matices, jugosidad y con la personalidad
propia de estos lugares.
En
este artículo queremos brindar al lector la posibilidad de degustar los platos
y dulces más típicos de Olivenza, resaltando los restaurantes, bares y
dulcerías oliventinas que hacen posible
que con sus recetas se pueda descubrir nuestra riqueza gastronómica:
- Para tapear:
-
Bar Rivera.
-
Taberna la
Rala.
-
Casa Maila.
-
Bar Larios.
-
Bar-restaurante los Castillejos.
- Para comidas de plato:
-
Casa Maila.
-
Hotel-restaurante Palacio de Arteaga.
-
Restaurante Dosca.
-
Hotel Heredero.
-
Restaurante Karting Olivenza
-
Restaurante “tiro al pato”.
-
Restaurante el Tejar.
Para disfrutar
de la repostería se recomiendan dos dulcerías de gran calidad, donde se pueden adquirir
la famosa técula-mécua:
-
La
Chimenea, en la calle Caridad, frente a la Santa Casa de la Misericordia. En
esta tienda; además, se puede comprar la tarta de almendra de exquisito sabor y
de tacto agradable, que hace que el paladar juegue con una gran variedad de
sensaciones. Siempre con productos muy naturales.
-
La tradicional Casa Fuentes, en la calle peatonal
Moreno Nieto.
Este artículo
quedaría incompleto sino incluyésemos las recetas más típicas de nuestra
cocina, como es la técula- mécula y la caldereta de cordero.
La famosa técula.
TÉCULA-MÉCULA:
Ingredientes:
-
Hojaldre.
-
500
gramos de azúcar.
-
300
gramos de almendra (es aconsejable introducir algunas almendras
amargas para darle más sabor)
-
6 huevos.
-
50
gramos de tocino.
-
Harina.
-
Limón.
Elaboración:
Forrar
un molde cilíndrico con el hojaldre. Se prepara un almíbar con medio litro de
agua y el azúcar. Se le añade un poquito de ralladura de limón y posteriormente
las almendras crudas machacadas o rayadas.
Mimo y paciencia.
A parte se
baten las yemas y una clara de huevo y se le va añadiendo el almíbar hasta
conseguir una masa con cierta consistencia. Dependiendo de esta densidad se le
puede añadir más o menos harina hasta conseguir la deseada. Se vierte la masa
en el molde y se introduce en el horno precalentado a una temperatura de 180 gramos.
CALDERETA DE CORDERO
Ingredientes:
-
Cordero.
-
Aceite.
-
Sal.
-
Rebanadas de pan,
-
Ajos.
-
Pimienta roja.
-
Vino.
-
Laurel.
-
Agua.
Elaboración:
En
una olla se echa aceite donde se rehogan varios dientes de ajos y rebanadas de
pan, una vez que los ajos y el pan están dorados se retiran estos dos
ingredientes.
En
este aceite se echa la carne troceada del cordero, es el momento de añadir una
cucharada de pimienta roja, un vaso de vino, la mezcla de triturar el ajo
dorado y el pan y por último se le añade agua.
Se cuece
durante una hora aproximadamente hasta que comprobemos que la carne está
tierna.
Este plato es
muy habitual degustarse en las festividades más importantes de las localidades
de este municipio, como en el 23 de abril celebración de San Jorge Mártir.
miércoles, 2 de octubre de 2013
PEDRA FURADA
Uno de los espacios más enigmáticos de la Sierra de Alor es la
denominada “Pedra Furada” (así conocida
por los personas mayores); esta afloración rocosa, se encuentran en uno de los
puntos más alto de este ecosistema, desde donde preside un amplio espacio en
dirección este, que como un gran ojo, recibe
cada mañana al astro rey, el Sol.
Por
su localización, de coordenadas (latitud 38º 37' 20.44", longitud7º 3'
36.24), y por su fisonomía se sospecha
que este lugar debió ser un punto de encuentro de los primeros pobladores en
periodos prehistóricos, utilizado como zona de ritos de iniciación, funerarios...
Cerca de esta zona, y ya en la historia de nuestras civilizaciones, se
encuentra a escasos metros los restos de lo que se cree que fuera unas casas
romanas, donde se resguardarían pequeños destacamentos de soldados destinados
posiblemente a vigilar la zona.
Básicamente
es un peñasco de carácter calizo de tres metros y treinta centímetros de alto a
modo de pared; tiene un grosor máximo de un metro y setenta centímetros en su
base; en el centro de dicho muro se ha formado un hueco con forma de trapezoide
con una altura de ciento veintidós centímetros y una anchura, que aumenta con
la elevación, pero que en su base es de tan solo veintiséis centímetros.
Esta piedra se
encuentra ocupada por líquenes, organismos que surgen de la simbiosis de un
hongo y un alga, dando lugar a un pedrusco coloreado, con diferentes
tonalidades como: blancos, verdes,
naranjas… lo que le confiere una extraordinaria belleza.
Este
lugar, en el que se encuentra esta roca
horadada, se halla rodeada de una vegetación típica mediterránea: encinas,
coscojas, acebuches, alcandóreas, cistáceas…lo que hace que sea complicado
descubrirla. Esta zona se hace aún más misteriosa cuando en las noches de
invierno se escucha el canto del búho y otras rapaces nocturnas.
domingo, 11 de agosto de 2013
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